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烤肉串的家常做法

所属栏目 : 公司新闻 发布时间 : 2024-09-27 点击量 : 370

       烤肉串的家常做法可以根据个人口味和喜好进行调整,但基本步骤和关键要点相似。以下是一种常见的烤肉串家常做法:


准备材料

       ·主料:猪腿肉(或里脊肉、羊肉、牛肉等,根据个人喜好选择)适量

       ·腌料:洋葱、大蒜、姜片、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、孜然粉、辣椒粉(可选)、花椒粉(可选)、白糖(可选)、胡椒粉(可选)等

       ·其他:竹签(或铁签)、食用油、烤盘、锡纸(或油纸)、烤箱(或烤架、炭火等)

制作步骤

1、准备食材:

       ·将选好的肉类切成大小均匀的小块,一般约为1公分厚,3至4公分长。

       ·洋葱、大蒜、姜切好备用。

2、腌制肉类:

       ·将切好的肉块放入大碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、蚝油、盐以及切好的洋葱、大蒜、姜片。

       ·根据个人口味加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、胡椒粉等调料,用手抓匀,使调料充分揉入肉中。

       ·盖上保鲜膜,放入冰箱腌制3小时以上,更好腌制过夜,以便肉块充分入味。

3、准备竹签:

       ·竹签提前用水浸泡几个小时,以防止烤制时竹签烧焦。


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4、串肉:

       ·将腌制好的肉块用竹签串好,注意肉块之间保持一定的间隔,以便烤制时受热均匀。

5、预热烤箱:

       ·将烤箱预热至200度(具体温度可根据个人烤箱和喜好调整)。

6、烤制:

       ·在烤盘上铺上锡纸或油纸,以防油渍滴落难以清洗。

       ·将串好的肉串放在烤网上(如果使用烤箱),或直接放在烤盘上(如果使用烤架或炭火)。

       ·放入预热好的烤箱中,烤制15-20分钟(具体时间根据肉块大小和烤箱性能调整),期间可翻动肉串,以确保受热均匀。

       ·如果喜欢外皮更焦脆一些,可以在最后几分钟将烤箱温度调高至230度进行烤制。

7、调味:

       ·烤制过程中或烤好后,可以在肉串上刷上一层食用油,以增加光泽和口感。

       ·撒上适量的孜然粉、辣椒粉等调料进行调味。

8、装盘享用:

       ·将烤好的肉串取出,装盘后即可享用。可以搭配一些生菜、酱料等一起食用,增加口感和风味。


小贴士

       在腌制肉类时,可以根据个人口味和喜好调整调料的种类和用量。

       ·竹签一定要提前浸泡,以防止烤制时烧焦。

       ·烤制过程中要注意观察肉串的烤制情况,以免烤焦或烤不熟。

       ·如果使用炭火烤制,要注意火候的控制和烤架的卫生。

       ·烤肉串不仅美味可口,而且营养丰富,是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的佳肴。


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